Pour la salade

• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 tasse poireau, émincé finement
• 3 tasse fromage vieilli Perron, coupé en cubes
• 2 tasse tomates cerises, coupées en deux
• 2 tasse raisins rouges, coupés en deux
• 1 tasse prosciutto, émincé finement
• ¼ tasse basilic frais, émincé finement
• au goût g sel et poivre

Pour la sauce

• ¼ tasse huile d'olive
• 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe sirop d'érable
• au goût g sel et poivre