Sauce crémeuse à l’avocat

Dans un récipient étroit, l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse. Réserver.

Spaghettis au poulet

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.

Pendant ce temps, saler et poivrer les poitrines de poulet. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, les dorer dans l’huile 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Arroser du jus de citron. Trancher le poulet en languettes et réserver dans une assiette.

Égoutter les pâtes et les verser immédiatement dans un plat de service. Ajouter les courgettes en juliennes et les languettes de poulet.

Verser la sauce crémeuse et mélanger délicatement. Saler et poivrer à nouveau. Garnir des morceaux de pamplemousse et des noix de Grenoble. Qui a dit qu’on avait besoin de crème pour rendre un plat de pâtes aussi onctueux!