Dans une petite poêle, verser l’eau, la sauce soya, le vinaigre de riz, la cassonade, et le cinq-épices. Porter à ébullition, puis ajouter la protéine végétale texturée. Bien mélanger, retirer du feu, puis laisser reposer pendant 5 minutes. 2. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver. 3. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir le brocoli de 5 à 6 minutes. 4. Ajouter l’ail, le gingembre et les petits pois, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. 5. Ajouter le mélange de protéine végétale et les nouilles cuites, bien remuer, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux.