Préparer le riz sauvage Rincer le riz sauvage sous l’eau froide. Cuire selon les instructions du fabricant, généralement 40-45 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter et réserver au chaud. 2.Cuire les légumes vapeur Trancher les courgettes en demi-rondelles et émincer les oignons. Déposer les oignons et les courgettes dans un panier vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. À la fin de la cuisson, ajouter 1 à 2 gousses d’ail finement hachées et mélanger doucement pour parfumer les légumes pendant qu’ils sont encore chauds. 3. Griller le saumon Préchauffer le grill à feu moyen-élevé. Assaisonner les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive et des épices à saumon. Griller le saumon environ 3 à 4 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur) jusqu’à l’obtention de marques de grill bien dorées et d’une cuisson mi-saignante à bien cuite selon la préférence. 4. Dresser l’assiette Déposer un nid de riz sauvage chaud dans chaque assiette. Placer délicatement les courgettes et oignons vapeur à l’ail sur le riz. Déposer le filet de saumon grillé par-dessus. Accompagner éventuellement d’un filet de jus de citron et d’une touche de fines herbes fraîches (persil ou ciboulette).