Préchauffer le four à 425F.

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade et assaisonner. Verser dans un grand contenant hermétique et y déposer les cuisses de poulet. Bien les enrober et laisser mariner pendant 20 minutes.

Couper les pommes de terre en deux sur le sens de la longueur et couper l’oignon en 8 morceaux. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser avec l’huile d’olive et assaisonner. Enfourner pendant 20 minutes. Retirer la plaque du four et déposer les cuisses, côté peau vers le haut, sur les légumes.

Augmenter la température du four à 450F et enfourner pendant 35 minutes.

Transférer les cuisses de poulet sur une assiette. Ajouter le jus de citron et la crème aux légumes sur la plaque. Bien enrober les légumes de la sauce. Servir une cuisse de poulet avec des légumes et un peu de coriandre fraîche, si désiré.