Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les cubes de poulet et faire dorer en mélangeant occasionnellement. Réserver dans un bol.

Chauffer le restant d’huile dans la casserole, puis ajouter l’oignon et cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajouter l’ail et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Incorporer les poires et les épices à légumes et bien mélanger.

Ajouter le bouillon et la crème, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson en remuant occasionnellement.

Lorsque les pâtes sont al dente, ajouter le poulet et le parmesan. Bien mélanger et servir