Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver. 2. Dans un poêle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes, les champignons et le sel pendant 15 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et porter à ébullition pendant 1 minutes. Graduellement, soupoudrer la farine en mélangeant continuellement. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. 3. Servir la sauce sur les linguines.