Réserver, dans un petit bol, 3 c. à soupe de lait de coco (pour la sauce). Dans un autre bol, verser le reste de la boîte, puis ajouter le jus de ½ lime, l’ail haché, l’huile végétale et la sauce sriracha. Bien mélanger et ajouter le filet de porc. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Dans le petit bol contenant le lait de coco, ajouter le beurre d’arachide et la sauce soja. Bien mélanger.

Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F.

Déposer le filet de porc et griller pendant une quinzaine de minutes. Retirer du feu ou du four, puis couper le filet en fines tranches.

Enfiler les tranches de porc, les morceaux de chou et les tranches de poires sur les bâtons à brochettes.

Griller les brochettes pendant environ 5 minutes par côté, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Déposer les brochettes dans une assiette de service, puis arroser de sauce. Saupoudrer d’oignons verts, d’arachides et de coriandre et servir.