Légumes marinés 1. Dans un grand bol, mélanger l’eau bouillante, le vinaigre de riz et le sucre. Ajouter les oignons et le chou rouge et laisser mariner 20 minutes minimum. Riz et edamames 1.Dans une casserole cuire le riz selon les indications sur l’emballage. 2. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les edamames avec un peu d’eau. Couvrir et cuire 1 1/2 minute. Bien les égoutter. 3. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les édamames dans l’huile de sésame grillé 3 minutes avec les oignons verts et le sel. Poivrer et réserver. 4. Une fois le riz cuit et encore chaud dans la casserole, lui ajouter le vinaigre de riz et mélanger délicatement. Vinaigrette au gingembre 1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assemblage du bol 1. Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter les edamames et les légumes marinés égouttés. Garnir des dés d’ananas, des arachides grillées et des radis. Parsemer de basilic thaï. Servir la vinaigrette au gingembre