Conseils du Chef

1.Entailler la chair des aubergines en croisillons. Les huiler légèrement. 2.Faire griller sur la grille du BBQ (ou au four) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais non carbonisées. 3.Mélanger le miso, le vinaigre de riz et un peu d’eau pour obtenir une sauce lisse. 4.Badigeonner les aubergines avec la moitié de la sauce. 5.Remettre à cuire 5 à 7 minutes, en ajoutant le reste de sauce à mi-cuisson. 6.Servir chaud, garni de cébettes émincées et de graines de sésame. Accompagner de riz blanc ou complet.