Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable, la farine de noix de coco, le sel et la vanille. Le mélange formera une pâte qui doit ressembler à une pâte à biscuits. Si le mélange est trop liquide, ajouter 1 à 2 c. à thé de farine de noix de coco.

Former des petites boules avec vos mains, ou avec une mini cuillère à crème glacée, et les déposer sur une plaque à biscuits. Congeler 15 minutes.

Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat par intervalles de 45 secondes au micro-ondes et brasser à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

À l’aide de 2 fourchettes, tremper les boules de beurre d’arachides dans le chocolat fondu, égoutter et déposer sur la plaque à biscuits. Réchauffer le chocolat quelques secondes au besoin. Garnir d’un soupçon de fleur de sel. Remettre au congélo 5 minutes pour faire figer le chocolat.