Sandwich de pois chiches ou poulet

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients:

1 boite de 540 ml pois chiches en conserve, rincés et égouttés ou 2 tasse de poulet cuit coupé en petits morceaux
1 tasse concombre coupé en dés
1/2 oignon rouge haché finement
3 c. à soupe câpres
1/4 tasse tahini
1/3 tasse mayonnaise
jus d’un demi citron
1/4 tasse aneth frais ou persil haché finement
1 1/2 c. à thé épices zaatar
1/2 c. à thé sel
4 bagels coupés en deux ou 8 tranches de pain grillé

Préparation:

1. Option pois chiches : Dans un grand bol, verser 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés, puis les écraser à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture grossièrement écrasée.
2. Option poulet : Déposer le poulet coupé en morceaux dans un grand bol.
3. Ajouter 1 tasse de concombre coupé en dés, ½ oignon rouge haché finement, 3 c. à soupe de câpres et ¼ tasse d’aneth frais haché (ou de persil). Mélanger.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble ¼ tasse de tahini, ⅓ tasse de mayonnaise, le jus d’un demi-citron, 1 ½ c. à thé de zaatar et ½ c. à thé de sel, jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Au besoin, ajouter 1 c. à soupe d’eau si la sauce est trop épaisse.
5. Verser la sauce dans le bol, bien mélanger le tout et ajuster l’assaisonnement au besoin.
6. Servir la salade sur 4 bagels coupés en deux ou 8 tranches de pain grillé.