Curry de saumon miso & noix de coco

15

facile

4

Recipe originally published on 

recipewebsite.com

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pas d'avis

Ingrédients

Multiplier la recette
2 c. à soupe huile végétale
2 tasse oignons rouges émincés finement
2 c. à soupe gingembre frais haché finement
3 gousses ail hachées finement
1/4tasse miso blanc
1 boîte de 398 ml lait de coco régulier
1 filet de 1 1/2 lb saumon coupé en cubes de 2 po
4 tasse bébés épinards
1 c. à soupe jus de lime
au goût sel et poivre
4 tasse riz basmati cuit
1/4tasse basilic frais coup grossièrement
1/4tasse coriandre fraiche coupée grossièrement
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Directions

1.

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon rouge, le gingembre et l’ail, assaisonner puis cuire pendant 3 minutes. Ajouter le miso et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en brassant régulièrement. 
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2.

2. Ajouter le lait de coco et l’eau, augmenter le feu à vif et porter le tout à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux puis incorporer le saumon. Cuire pendant 5 minutes. Fermer le feu puis  incorporer les bébés épinards et le jus de lime. Rectifier l’assaisonnement. 
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3.

3. Répartir le riz dans 4 bols. Verser du curry de saumon sur le riz et saupoudrer de basilic et coriandre.
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Ingrédients sélectionnés

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none

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