Bol de riz aux patates douces et œuf frit, sauce aux herbes

30

facile

4

Recipe originally published on 

recipewebsite.com

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Pas d'avis

Ingrédients

Multiplier la recette
4 tasse riz basmati cuit
4 œuf frit
1 1/2tasse petits pois surgelés blanchis
1 avocat tranché
Quelquestiges aneth frais
Patates douces et Sauce aux herbes
2 c. à soupe huile végétale
1 c. à thé cumin moulu
1/4c. à thé sel
au goût poivre
2 patates douces moyennes non pelées, en rondelles
2 oignons verts hachés finement
1/3tasse persil frais haché grossièrement
1/3tasse aneth frais haché grossièrement
1/3tasse coriandre fraîche
1/3tasse huile d'olive
1/4tasse jus de citron
1 c. à soupe sirop d'érable
1 c. à thé sel
au goût poivre
1 c. à soupe eau
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Directions

1.

Patates douces

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Marquer comme complet
2.

2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le cumin et le sel, et poivrer. Ajouter les rondelles de patates douces et bien les enrober du mélange d’huile. Répartir sur la plaque et cuire au four de 20 à 25 minutes.
Marquer comme complet
3.

Sauce aux herbes

1. Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse. Réserver.
Marquer comme complet
4.

Assemblage

1. Répartir le riz dans des assiettes creuses. Ajouter les patates douces et les oeufs frits. Garnir d’un peu de sauce, des petits pois, de tranches d’avocat et d’aneth. Servir avec le reste de la sauce.
Marquer comme complet

Info

Notes et Astuces

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