Menu de la semaine du 31 mai au 6 juin 2026
Menu Classique
Coquilles de pâte farcies au fromage
24 coquilles géantes
2 tasses kale haché finement
2 c. à soupe beurre non-salé
1 oignon rouge haché
2 gousse ail hachées
1 contenant de 475 g fromage ricotta
3 1/2 tasse fromage mozzarella râpé
1 œuf
zeste de 1 citron
jus de 1/2 citron
1 c. à thé sel
1 pot de 660 ml sauce aux oignons caramélisés Rao's
1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une bonne quantité de sel.
3. Ajouter les coquilles géantes et cuire en retirant 3 minutes du temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
4. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 1 minute. Saler et couvrir. Laisser cuire environ 20 minutes en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il devienne caramélisé. Ajouter 2 tasses de kale haché et 2 gousses d’ail hachées. Faire revenir 2-3 minutes de plus. Laisser refroidir dans une assiette.
5. Dans un grand bol, mélanger la ricotta (contenant 475g), 2 tasses de fromage mozzarella râpé, le zeste de 1 citron, le jus de ½ citron, le kale et les oignons hachés, l’oeuf et 1 c. à thé de sel. Poivrer au goût.
6. Répartir la sauce aux oignons caramélisés Rao’s dans un plat allant au four rectangulaire 13 x 9 pouces ou circulaire 11 x 11 pouces.
7. Ajouter 1-2 c. à soupe du mélange de ricotta dans chaque coquille. Disposer les coquilles farcies dans le plat à cuisson sur la sauce.
8. Parsemer du reste de fromage mozzarella (1 ½ tasse).
9. Cuire au four pendant 25 minutes, puis mettre sous le gril (broil) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
10. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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Sauté asiatique de nouilles soba au tofu croustillant
Pour la sauté
300 g nouilles soba
350 g bloc de tofu extra ferme
2 c. à soupe fécule de mais
3 c. à soupe huile de coco, végétale ou d'avocat
1 piment rouge tranché sur la longueur grosseur de 1 po
1 brocoli coupé en fleurets
3 oignons verts tranchés sur le long (1 po)
227 g champignons tranchés, variété au choix
graines de sésame pour garnir
Pour la sauce
1/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse sauce soya
1/8 tasse eau
1 c. à soupe sriracha
jus de 1 lime
1. Cuire les nouilles soba selon les instructions.
2. Préparer le tofu. Bien essorer avec un essuie-tout pour retirer un maximum d’eau. Couper en cubes. Dans un bol, ajouter le tofu en cubes et la fécule de maïs. Bien mélanger.
3. Préparer la sauce. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
4. Dans un grand poêlon à feu élevé, ajouter 2 c. à soupe d’huile. Ajouter le tofu et cuire pour 2-3 minutes de chaque côté, mais assurez-vous de ne pas retourner le tofu. Il faut laisser chaque côté pour 2-3 minutes sans y toucher (environ 12 minutes au total) pour obtenir une croûte croustillante sur le tofu! Réserver le tofu à côté lorsqu’il est cuit.
5. Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe d’huile avec le piment rouge, brocoli et oignons verts. Cuire pour 2-3 minutes.
6. Ajouter les champignons et cuire pour 2 minutes supplémentaires.
7. Ajouter ensuite les nouilles soba cuites, le tofu cuit et la sauce. Bien mélanger pour environ 2 minutes.
8. Servir avec des graines de sésame. Ajouter plus de sauce soya selon votre préférence.
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Filet de porc grillé et salade d'asperges
2 bavette de porc chimichurri
6 à 7 oignons verts
5 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe moutarde de Dijon
1 c. à soupe miel
jus de 1 citron
1/2 c. à thé sel
1à 2 bottes asperges coupées finement en biseaux
1/2 oignon rouge haché
1/4 tasse aneth frais haché
1/2 tasse pistaches salées hachées grossièrement
1/3 tasse parmesan parmigiano reggiano râpé
1. Sortir les 2 bavettes de porc du frigo 30 minutes avant la cuisson pour les laisser tempérer.
2. Verser 1 c. à soupe d’huile d’olive sur les 6 à 7 oignons verts et bien les saler.
3. Préchauffer le BBQ à feu moyen.
4. Cuire les bavettes de porc 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à atteindre une température interne de 150 °F (65 °C).
5. Cuire les oignons verts 2 à 3 minutes de chaque côté, en même temps que la viande.
6. Laisser reposer la viande et les oignons verts sur une grille ou une assiette pendant 5 minutes.
7. Trancher finement la viande et les oignons verts.
8. Préparer la salade. Dans un grand bol, mélanger : 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de miel, le jus de 1 citron et ½ c. à thé de sel.
9. Ajouter 650 g à 700 g d’asperges coupées finement en biseaux, ½ oignon rouge haché, ¼ tasse d’aneth frais haché, ½ tasse de pistaches salées hachées grossièrement et ⅓ tasse de parmesan Parmigiano Reggiano râpé. Bien mélanger.
10. Servir la salade dans une grande assiette, puis garnir avec la bavette tranchée et les oignons verts grillés par-dessus.
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Poisson blanc farci aux légumes, lai de coco & petits pois
Trois fois par jour / Astuce : Servir avec des nouilles Udon
Cliquez iciCollations, desserts ou autres
Crudités,
Cubes de fromage
*Estimation du coût du menu: 315 $
Menu Végane
Rôties au fromage cottage – 3 saveurs
Isabelle Huot / Astuce: Remplacer fromage cottage: tofu émietté + tofu soyeux
Cliquer iciSauté asiatique de nouilles soba au tofu croustillant
Pour la sauté
300 g nouilles soba
350 g bloc de tofu extra ferme
2 c. à soupe fécule de mais
3 c. à soupe huile de coco, végétale ou d'avocat
1 piment rouge tranché sur la longueur grosseur de 1 po
1 brocoli coupé en fleurets
3 oignons verts tranchés sur le long (1 po)
227 g champignons tranchés, variété au choix
graines de sésame pour garnir
Pour la sauce
1/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse sauce soya
1/8 tasse eau
1 c. à soupe sriracha
jus de 1 lime
1. Cuire les nouilles soba selon les instructions.
2. Préparer le tofu. Bien essorer avec un essuie-tout pour retirer un maximum d’eau. Couper en cubes. Dans un bol, ajouter le tofu en cubes et la fécule de maïs. Bien mélanger.
3. Préparer la sauce. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
4. Dans un grand poêlon à feu élevé, ajouter 2 c. à soupe d’huile. Ajouter le tofu et cuire pour 2-3 minutes de chaque côté, mais assurez-vous de ne pas retourner le tofu. Il faut laisser chaque côté pour 2-3 minutes sans y toucher (environ 12 minutes au total) pour obtenir une croûte croustillante sur le tofu! Réserver le tofu à côté lorsqu’il est cuit.
5. Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe d’huile avec le piment rouge, brocoli et oignons verts. Cuire pour 2-3 minutes.
6. Ajouter les champignons et cuire pour 2 minutes supplémentaires.
7. Ajouter ensuite les nouilles soba cuites, le tofu cuit et la sauce. Bien mélanger pour environ 2 minutes.
8. Servir avec des graines de sésame. Ajouter plus de sauce soya selon votre préférence.
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Coquilles de pâte farcies au fromage
24 coquilles géantes
2 tasses kale haché finement
2 c. à soupe beurre non-salé
1 oignon rouge haché
2 gousse ail hachées
1 contenant de 475 g fromage ricotta
3 1/2 tasse fromage mozzarella râpé
1 œuf
zeste de 1 citron
jus de 1/2 citron
1 c. à thé sel
1 pot de 660 ml sauce aux oignons caramélisés Rao's
1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une bonne quantité de sel.
3. Ajouter les coquilles géantes et cuire en retirant 3 minutes du temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
4. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 1 minute. Saler et couvrir. Laisser cuire environ 20 minutes en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il devienne caramélisé. Ajouter 2 tasses de kale haché et 2 gousses d’ail hachées. Faire revenir 2-3 minutes de plus. Laisser refroidir dans une assiette.
5. Dans un grand bol, mélanger la ricotta (contenant 475g), 2 tasses de fromage mozzarella râpé, le zeste de 1 citron, le jus de ½ citron, le kale et les oignons hachés, l’oeuf et 1 c. à thé de sel. Poivrer au goût.
6. Répartir la sauce aux oignons caramélisés Rao’s dans un plat allant au four rectangulaire 13 x 9 pouces ou circulaire 11 x 11 pouces.
7. Ajouter 1-2 c. à soupe du mélange de ricotta dans chaque coquille. Disposer les coquilles farcies dans le plat à cuisson sur la sauce.
8. Parsemer du reste de fromage mozzarella (1 ½ tasse).
9. Cuire au four pendant 25 minutes, puis mettre sous le gril (broil) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
10. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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Risotto végétalien au mais
Margoux Food / Astuce : Vous pouvez ajouter une protéine au choix comme des légumineuses.
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Margoux Food
Cliquez iciBaguel avec beurre amande et cajou
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Collations, desserts ou autres
Crudités,
Cubes de fromage
*Estimation du coût du menu: 322 $
Menu Écono
Rôties au fromage cottage – 3 saveurs
Isabelle Huot / Astuce: Remplacer fromage cottage: tofu émietté + tofu soyeux
Cliquer iciCoquilles de pâte farcies au fromage
24 coquilles géantes
2 tasses kale haché finement
2 c. à soupe beurre non-salé
1 oignon rouge haché
2 gousse ail hachées
1 contenant de 475 g fromage ricotta
3 1/2 tasse fromage mozzarella râpé
1 œuf
zeste de 1 citron
jus de 1/2 citron
1 c. à thé sel
1 pot de 660 ml sauce aux oignons caramélisés Rao's
1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F.
2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une bonne quantité de sel.
3. Ajouter les coquilles géantes et cuire en retirant 3 minutes du temps indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
4. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 1 minute. Saler et couvrir. Laisser cuire environ 20 minutes en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il devienne caramélisé. Ajouter 2 tasses de kale haché et 2 gousses d’ail hachées. Faire revenir 2-3 minutes de plus. Laisser refroidir dans une assiette.
5. Dans un grand bol, mélanger la ricotta (contenant 475g), 2 tasses de fromage mozzarella râpé, le zeste de 1 citron, le jus de ½ citron, le kale et les oignons hachés, l’oeuf et 1 c. à thé de sel. Poivrer au goût.
6. Répartir la sauce aux oignons caramélisés Rao’s dans un plat allant au four rectangulaire 13 x 9 pouces ou circulaire 11 x 11 pouces.
7. Ajouter 1-2 c. à soupe du mélange de ricotta dans chaque coquille. Disposer les coquilles farcies dans le plat à cuisson sur la sauce.
8. Parsemer du reste de fromage mozzarella (1 ½ tasse).
9. Cuire au four pendant 25 minutes, puis mettre sous le gril (broil) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
10. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
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Sauté asiatique de nouilles soba au tofu croustillant
Pour la sauté
300 g nouilles soba
350 g bloc de tofu extra ferme
2 c. à soupe fécule de mais
3 c. à soupe huile de coco, végétale ou d'avocat
1 piment rouge tranché sur la longueur grosseur de 1 po
1 brocoli coupé en fleurets
3 oignons verts tranchés sur le long (1 po)
227 g champignons tranchés, variété au choix
graines de sésame pour garnir
Pour la sauce
1/4 tasse sirop d'érable
1/4 tasse sauce soya
1/8 tasse eau
1 c. à soupe sriracha
jus de 1 lime
1. Cuire les nouilles soba selon les instructions.
2. Préparer le tofu. Bien essorer avec un essuie-tout pour retirer un maximum d’eau. Couper en cubes. Dans un bol, ajouter le tofu en cubes et la fécule de maïs. Bien mélanger.
3. Préparer la sauce. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
4. Dans un grand poêlon à feu élevé, ajouter 2 c. à soupe d’huile. Ajouter le tofu et cuire pour 2-3 minutes de chaque côté, mais assurez-vous de ne pas retourner le tofu. Il faut laisser chaque côté pour 2-3 minutes sans y toucher (environ 12 minutes au total) pour obtenir une croûte croustillante sur le tofu! Réserver le tofu à côté lorsqu’il est cuit.
5. Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe d’huile avec le piment rouge, brocoli et oignons verts. Cuire pour 2-3 minutes.
6. Ajouter les champignons et cuire pour 2 minutes supplémentaires.
7. Ajouter ensuite les nouilles soba cuites, le tofu cuit et la sauce. Bien mélanger pour environ 2 minutes.
8. Servir avec des graines de sésame. Ajouter plus de sauce soya selon votre préférence.
Cliquez ici
Poisson blanc farci aux légumes, lai de coco & petits pois
Trois fois par jour / Astuce : Servir avec des nouilles Udon
Cliquez iciCollations, desserts ou autres
Crudités,
Cubes de fromage
*Estimation du coût du menu: 315$
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